1、焖牛杂需要的香料：桂皮、花椒、大料、大茴香、小茴香、香叶、甘草、辣椒、洋葱、柱侯酱、沙茶酱等。
2、先起锅烧油，放入葱姜蒜、洋葱、加入香料、辣椒、柱侯酱、沙茶酱，炒出香味，放入焯过水的牛杂。
3、加水没过牛杂开大火水开后小火焖一个半小时。
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