1、材料：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒。
2、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
3、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。
4、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
5、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
6、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
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